Nos menus

MERLU DU PAYS BASQUE POCHÉ À LA CORIANDRE, PIEDS DE COCHON, ONCTUEUX DE FENOUIL GRILLÉ, AIL DOUX ………………….. SUPRÊME DE PINTADE À PEINE FUMÉ, CAPONATA D’AUBERGINE GRAFFITI OIGNONS ROUGES FONDANTS ………………….. COLLIER D’AGNEAU DU QUERCY MIJOTÉ LONGUEMENT, ECRASÉ DE PATATE DOUCE AU CURRY, NAVET AU BEURRE ………………….. POMME DE RIS DE VEAU PANÉE AU RIZ SOUFFLÉ, ONCTUEUX DE CAROTTES, SABAYON À LA FLEUR D’ORANGER 23€ (SUPPLÉMENT DE 5€ DANS LES MENUS)

TARTELETTE DE BRICE À LA PASTÈQUE ET CRÈME GLACÉE AU BASILIC ………………….. COEUR DE GUANAJA EN BROWNIE, CRÉMEUX PAMPLEMOUSSE, GLACE SÉSAME CANTONAIS ………………….. DUO DE FRAISES MARA DES BOIS ET NECTARINE CONFITE, NONETTE À L’HUILE D’OLIVE, GLACE AU BISCUIT D’ENFANCE ………………….. PLANCHE DE 4 FROMAGES AFFINÉS PAR DAMIEN MARTY, SALADE CROQUANTE À L’HUILE DE NOIX 11€

Menu Homard (vendredi soir et Samedi soir, uniquement sur réservation de préférence 24h à l’avance) 49€ par personne (Menu servi pour l’ensemble de la table uniquement) ………………….. Bisque crémée parfumée au Garam Masala, Mezze Rigate et roquette ………………….. Pince en salade servue tiède, Taboulé de Kasha à la verveine, Huile de sésame noir ………………….. Queue rôtie à la bretonne, Mousseline d’Agata à la vanille, Beurre de Noilly Prat ………………….. Duo de fromages, Salade mélangée ………………….. Coeur de Guanaja en brownie, Crémeux pamplemousse, Glace au sésame cantonais

Prochainement…