Notre cuisine évolue avec les saisons et dans le respect des produits afin d'obtenir le meilleur de chacun. Elle s'adapte à toutes les contraintes alimentaires : allergiques, vegans, végétariens, etc. N'hésitez pas à nous solliciter !
Pour vos repas d’entreprise, nous personnalisons votre prestation : budget, attentes, envies, contraintes, etc... contactez-nous !
ENTRÉE :
Tête à tête de cochon, Salade de lentilles et pain aux oignons doux, Coulis d'ail confit
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Onctueux de brocoli au parmesan, Croûtons dorés et crème de tahini
PLAT :
Pot au feu aux deux viandes, Duo de mousseline de saison, Crémeux de tofu fumé
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Queue de cabillaud rôtie aux graines d'amarante, Duo de mousseline de saison, Crémeux de tofu fumé
FROMAGE OU DESSERT:
Biscuit "coco'moelleux", Banane caramélisée, Soupe choco/coco
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Brillat Savarin, Condiment de pruneau, Salade d'endives aux noisettes
ENTRÉE :
Encornet / Arancini / Roquette / Kalamansi
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Veau / Borani / Carmine / Nashi
PLAT :
Pintade / Coing / Panais / Viognier
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Merlu de ligne / Châtaigne / Butternut / Algues Dulse
FROMAGE :
Croustillant au St Nectaire / Condiment (Supplément 6€)
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Fromages affinés (3 variétés) / Chutney pruneau vieille prune (supplément 8€)
DESSERT :
Amande fumée / Orangette / Cacao / Voatsipériféry
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Pavlova exotique / Hibiscus / Citron vert / Piña colada
ENTRÉE :
Foie Gras en 3 façons : Poêlé / Mi-cuit / Crème brûlée
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Chouchou /Anguille fumée / Fromage frais / Kasha / Caviar d’aquitaine
PLAT :
Fromages affinés (3 variétés) / Chutney pruneau vieille prune (supplément 8€)
*** ou ***
Croustillant au St Nectaire / Condiment (supplément 6€)
FROMAGE :
Croustillant au St Nectaire / Condiment (Supplément 6€)
*** ou ***
Fromages affinés (3 variétés) / Chutney pruneau vieille prune (supplément 8€)
DESSERT :
Speculoos / Lemon curd/ Opalys / Safran / Potiron
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Fenouil / Marie Brizard / Pruneau / Muscovado / Réglisse
Réveillon de la St Sylvestre 🥂
Bouchées apéritives (3 bouchées/pers.)
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Salpicon de Blonde d’Aquitaine au caviar de Neuvic, oignons rouges en tempura et salade de perles du Japon
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Cannelloni de saumon fumé au fenouil, Panna cotta « Dubarry », Menthe fraîche et condiment iodé
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Noix de Saint Jacques lardées, romarin et onctueux de céleri, pignons de pin et émulsion au champagne
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Douceur de Brillat-Savarin à la truffe fraîche, gelée de pomme Juliette et crackers de farine complète
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Le Compte à Rebours : « Chronologie Gourmande »
Déclinaison de cinq créations festives sucrées
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Mignardises (3 douceurs/pers.)
(Tarif hors boissons)
Service de 19h à 21h
** Allergènes ou contraintes alimentaires : demandez-nous / Prix TTC par personne, service inclus / Viandes origine France et U.E.** Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits (ou traces de produits) allergènes. Nous nous tenons à votre disposition pour plus de renseignements.