« Notre cœur de métier est d’aller à la rencontre des producteurs, découvrir de nouveaux produits, recevoir et chouchouter nos clients !
Amandine et Marc, un couple de professionnels qui partage le même engouement pour ce beau métier de restaurateur ; avec notre équipe, l’essentiel pour nous est de vous transmettre cette passion et de vous faire passer d’agréables moments en notre compagnie…
Emotion, Goût, Partage et Simplicité sont les maîtres mots de notre Restaurant à Cahors. »
est le seul titre délivré par l’État pour la restauration Française. Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits. Il récompense les établissements d’excellence, de l’auberge à la table gastronomique. Tous garantissent une cuisine authentique.
En avril 2022, le restaurant Le Marché a été en finale du concours de la Meilleure Brigade de France organisé par Gilles Goujon, meilleur ouvrier de France et chef triplement étoilé, et METRO.
Lors de la finale, chaque brigade a dû présenter une entrée sur le thème Assiette végétale printanière et morilles fraîches, et un plat principal sur le thème Carré de veau avec un insert ris de veau et Petite cassolette de rognons de veau sautés et flambés en salle.
Un retour aux sources pour Amandine, un mariage avec le Lot pour Marc, c’est ici, Place Chapou à Cahors qu’ils décident de poser leurs valises. L’une au service et l’autre en cuisine, ils ont le même objectif : donner du plaisir aux clients. L’amour du produit, du travail bien fait et du partage, autant de valeurs qu’animent ce couple de professionnels et qu’ils transmettent à leurs enfants.
« J’aime le contact avec les personnes et faire en sorte qu’ils passent un agréable moment dans notre restaurant. Recevoir, servir, partager & échanger sont les maîtres mots inculqués par ma famille et qui me motivent au quotien.»
« Le goût des bonnes choses m’a été transmis par mes parents et grands parents. Le transmettre à mon tour à travers ma cuisine, dans mon restaurant familial était une évidence. »